牛乳アレルギーの方のために生まれた「ヤギ乳プリン」

投稿者 :ShippingBetter on

ヤギ乳は母乳と同じ低アレルゲンのβ(ベータ)カゼイン

牛乳の主要成分であるタンパク質はα(アルファ)カゼインというカゼインが主体となっています。それに対しヤギ乳は、人間の母乳と同じβ(ベーター)カゼインが主体であることから、低アレルゲンと言われており、「牛乳アレルギーのお子さんにも美味しく食べていただけるプリンを作りたい」と思い、ヤギ乳プリンの製造を始めました。

参考:カゼイン…英名:Casein 牛乳のタンパク質の1つで全体の約80%を占める物質。
   ヤギ乳はヒトににやさしい ー ヤギ乳と牛乳の比較 ー

メイちゃん農場の看板商品「ヤギ乳プリン」『ヤギ乳=匂う』は先入観。お一人お一人に語りつづけた日々

今でこそ「ヤギ乳プリン」はメイちゃん農場の看板商品の一つとなっていますが、発売を開始した当時は『ヤギ乳=匂う』という印象を持たれていた影響が大きかったです。直売所でエプロンを付けて立ち、お客さんに直接販売を行い「ヤギ乳プリンはいかがですか~」と声を掛けたところ、とても嫌な顔をされたり、敬遠される有様でした。
100個持って行ったプリンの売れゆきは30個程度で、残ったプリンをどうするか途方に暮れたこともありました。またヤギの飼育、加工、販売と全てを一人でこなさなければならず、手が回らなかったこともあり、直売所に商品だけを置いて反応をみたところ、毎回売れ残りの山でした…

その経験を経て、『やはり時間が掛かっても、商品の良さや自分の思いを直接お客様に伝えなければいけない』と思い、毎回イベントや催事等で対面販売に立ち、ヤギ乳の魅力と商品へのこだわりを一人一人に食べていただきながら説明するようにしました。そして少しずつですが「メイちゃん農場のプリンは匂わない」、「濃厚でおいしい」などの感想や評価をいただくことができるようになり、商品を購入していただけるようになりました。

 

ホエーを使った新しいプリンを新春より販売

2019年1月よりヤギ乳と栄養豊富なホエーをブレンドして作る新しいプリンの販売も開始します。こちらのプリンは冷凍させることができないので、米子天満屋、米子高島屋、松江一畑百貨店等の催事とイベントのみで販売いたします。
お近くへお越しの際はぜひお立ち寄りいただけることを楽しみにしておりますので、よろしくお願いします。

 

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