高品質の山羊乳から手作りしたシェーブルチーズ

「シェーブル」とは、フランス語で「メスの山羊」という意味。山羊のミルクからつくられたチーズを、ひとつのカテゴリとして呼びます。
ヨーロッパではとても人気のあるチーズです。

このシェーブルチーズですが「チーズ好き」には山羊特有の強い個性(臭い)を感じられるため、とても好まれています。
日本ではたいへん生産量が少なく、国産のシェーブルチーズはとても希少です。

メイちゃん農場のヤギチーズ(シェーブルチーズ)は手作業によって、毎日朝晩搾乳したヤギ乳に「酸凝固法」を用いて、ジオトリカムという酵母菌を吹きかけて熟成させる製法の手づくりチーズです。 熟成期間の異なる2種類のチーズをご用意しています。