シェーブルチーズについて


メイちゃん農場のシェーブルチーズ(ヤギチーズ)は手作業によって、毎日朝晩搾乳したヤギ乳に「酸凝固法」を用いて、ジオトリカムという酵母菌を吹きかけて熟成させる製法の手づくりチーズです。

モールディング中のヤギチーズ

(モールディング中のシェーブルチーズ)

 

濃厚なチーズの風味と爽やかな酸味が有るのが特徴です。とてもクリーミーな味わいで口の中に入れると、濃厚なチーズの風味が口の中に広がった後、甘みのある地元日本海の藻塩が舌の上を漂います。

チーズがなくなった後は、ほのかな嫌味のない甘いヤギ乳の香りが口の中を包み込みます。

熟成期間の異なる2種類のチーズをご用意しています。

メイちゃん農場ヤギチーズ

10日間以上熟成させた「潮騒(しおさい)」¥3,800(税抜)商品ページはこちら

 

20日間以上熟成させた「凪(なぎ)」¥4,800(税抜)商品ページはこちら